Кимчи - национальное корейское блюдо, основной ингредиент которого пекинская капуста. Ее маринуют с красным перцем, чесноком и имбирем.
Корейцы уверены, что это блюдо - отличное средство для укрепления иммунитета и борьбы с различными вирусами.
Старейшие упоминания о кимчи относятся к I тысячелетию до н. э.
В 2013 году блюдо было внесено в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
